栏目。春节期间，看嘉兴酒厂酿醇厚佳酿，在文虎酱鸭寻酱香美味；到智能工厂探科技之光，通过镜头领略南湖特色产业的蓬勃生机，深切感受那份藏在工厂里的浓浓年味……让我们一同跟随栏目脚步，开启探寻嘉乡年味的奇妙之旅。

　　进入南湖斋的裹粽车间，仿佛踏入一场指尖上的“速度与激情”。数百名工人坐镇四条生产线，箬叶飞舞，麻绳穿梭。卷叶、加米、填料、捆扎，一套动作行云流水，平均不到10秒，一只棱角分明的粽子便跃然掌上。尽管企业已拥有现代化的万平米厂房，但在最核心的环节，他们固执地保留了全手工的传统。因为对嘉兴人而言，粽子是有温度、有生命的食物，这份温度，机械无法赋予。

　　然而，“老字号”的底气在“老”，出路更在“新”。南湖斋对“年味”的诠释，远不止于坚守。走进现代化的预处理车间，科技为古老美食注入了全新密码。

　　是独具匠心的炒制工艺革新：糯米在自动化炒锅中均匀受热翻滚，米粒提前吸附油脂与风味，造就了煮熟后干香弹润的独特口感。

　　是突破性的真空灌汤锁鲜技术：在真空环境下，秘制高汤被精准注入粽子核心，与馅料瞬间交融，牢牢锁住营养与极致的浓郁鲜香。

　　从1997年500平方米的小作坊起步，到如今产品走向世界，南湖斋始终秉持“质量至上、健康为要”的初心。新春佳节，一份精心设计的“红船”粽子礼盒，不仅是餐桌上的美味，更承载着红船旁老字号的创新精神与美好祝福。